Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Выходные и праздники»

Идеи для новогоднего стола: тарталетки

Анатолий Палихов 20 декабря 2014
2
Добавить в любимое...
Food-блогер Елена Москаленко предлагает три начинки для тарталеток к новогоднему столу.
 

Тарталетки придумали в Древнем Риме. А потом идею подхватили и развили во Франции: при дворе tar-telette подавали как мини-торты или пироги с различными начинками. И улетала эта закуска, как семечки! Ну а что там – на один укус, что, собственно, никак не противоречит главному правилу фуршета.

Песочные тарталетки с сырными шариками

20 штук

Ингредиенты:

  • 1 упаковка готовых тарталеток
  • 125 г красного чеддера
  • 125 г сыра Грюйер
  • 3 мандарина
  • 1 головка чеснока
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 50 г кокосовой стружки

Способ приготовления

Мандарин очистить, разделить на дольки и слегка размять вилкой.

Сыры и чеснок натереть на средней терке, смешать с мандарином, добавить майонез и влажными руками сформовать небольшие шарики. Каждый шарик запанировать в кокосовой стружке и выложить в тарталетки. До подачи держать в холодильнике.

Волованы с муссом из форели

20 штук

Ингредиенты:

  • по 1 упаковке мини-волованов и рыбок
  • 350 г форели горячего копчения
  • 80 г красной икры
  • 80 г сливочного каймака
  • 1 пучок свежего тархуна
  • 1 лайм
  • зелень для декора

Способ приготовления

Форель горячего копчения разобрать от кожицы и костей.

Тархун помыть, обсушить, оборвать листики.

С лайма снять цедру и выдавить сок.

Поместить в чашу блендера рыбу, зелень, добавить сок и цедру лайма, сливочный каймак и взбить пышную массу.

Переложить мусс в кондитерский шприц и убрать минут на 15 в холодильник.

Наполнить волованы и рыбки муссом, украсить красной икрой и подавать с мелко порубленной зеленью.

Ржаные тарталетки с грибным кремом

15 штук

Ингредиенты:

  • 15 ржаных тарталеток
  • 330 г шампиньонов
  • 200 мл сливок для соуса
  • 250 г творожного сыра
  • 1 небольшой стебель лука-порея
  • 3 лука-шалот
  • 20 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. агар-агара
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. черного перца
  • соль по вкусу
  • зелень для декора

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, произвольно порезать.

Оба вида лука и чеснок нашинковать.

В сковороде нагреть оливковое и сливочное масло, обжарить овощи и грибы до готовности, посолить, приправить паприкой и перцем.

Сложить подготовленные грибы в чашу блендера, влить сливки и взбить до однородного состояния.

Агар-агар растворить в кипятке, добавить в сливочно-грибную массу и остудить.

Добавить к грибам творожный сыр, снова взбить, переложить крем в кондитерский шприц и заполнить тарталетки.

Готовые тарталетки припорошить молотой паприкой, украсить зеленью и до подачи держать в холодильнике.

Иллюстрации: Елена Москаленко

Источник: http://www.gastronom.ru/text/idei-dlja-novogodnego-stola-tartaletki

← Вернуться к разделу «Выходные и праздники»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
20 декабря 2014
как интересно
21 декабря 2014
Понравилось !
Домохозяйка
24.01.2019 в 07:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!