Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сорта чая

Римма 24 декабря 2014
0
Добавить в любимое...

Собирание сортов чаяЧай растет только в странах с теплым и мягким климатом, которых не так много на нашей планете. Традиционно выделяют несколько основных сортов чая: японский, китайский, индийский, угандийский, кеннийский. При этом цейлонский является гибридом китайского и японского.

Сорта чая различают по цвету и по степени окисления:

  • Белые чаи практически не обрабатывают, их подсушивают и завяливают, потом сортируют и упаковывают. Белый сорт при заварке вовсе не белого цвета – его цвет немного темнее зеленого.
  • Зеленые чаи окисляют не больше трех дней, а потом для завершения процесса его нагревают. В начальной стадии обработки его довольно часто фиксирует паром очень высокой температуры.
  • Красные сорта чая окисляют несколько дней. К ним относят и каркадэ, известный своими вкусовыми и лечебными качествами.
  • Синий чай – это окисленный сорт красного, его аромат и вкус сильно напоминают напоминают черный сорт.
  • Черный чай – этот вид полностью окисляется. Длительность окисления должна быть от двух недель до целого месяца, однако в наше время период данного процесса часто сокращают.

Категории чая

Чай также делят на три категории: низкосортный, среднесортный  и высокосортный.

Сорта белого, зеленого, красного чая

Низкосортный – чай, который изготавливают из отходов производств чая или специально измельченных чайных листьев. Эти чаи крепкие, быстро завариваются, но при этом теряют аромат и вкус, присущие высококачественному чаю.

Среднесортный – чай из срезанных или ломаных чайных листьев. Он заваривается крепче и быстрее, чем высокосортный крупнолистовой, но при всем это он не имеет настолько тонкого аромата и вкуса, как высокосортный чай.

Высокосортный – чай, который изготавливается из наиболее молодых чайных листьев и типсов (нераспустившихся почек).

Пакетированный же чай делают из крошек и пыли, которые остаются при производстве вышеперечисленных сортов чая

Источник: http://www.tofeelwell.ru/sorta-chaya/

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.11
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
24.09.2019 в 13:48
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!