Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Этикет за столом»

С чем лучше подавать вино к столу

Анатолий Палихов 24 декабря 2014
0
Добавить в любимое...
Подбирая вина к праздничному столу или обыкновенному ужину, важно не только угодить собственным предпочтениям, но и постараться соблюсти необходимое равновесие между вкусовыми особенностями еды и вина.
Ведь, в конце концов, от того, насколько гармонично будут сочетаться все блюда и напитки, зависит ваше удовольствие и удовольствие ваших гостей. Но не забудьте, что не последнюю роль в этом играет выбор бокалов для вина и других аксесуаров. К примеру, кислые вина следует подавать в бокалах с узким краем, чтобы вино не попало на чувствительные части языка и не испортило впечатление о нем. В то же время вина шардоне наоборот следует подавать с бокалах с широким краем, так как вино должно попасть на боковые части языка. Обязательно учтите все эти нюансы при подаче вина к столу.
Известно, что вкус еды не должен перебивать вкус вина, но и вино, в свою очередь, не должно доминировать над едой.
Добиться требуемого баланса совсем несложно. Нужно лишь придерживаться нескольких простых правил, которые, к тому же, можно корректировать в зависимости от условий.
Белые и розовые вина
Общеизвестно, например, что розовые и белые сухие вина лучше всего сочетаются с мясом птицы, колбасными изделиями, морепродуктами и нежными сырами. Не стоит забывать и о том, что как сладкое, так и сухое белое вино является одним из лучших аперитивов.
Во Франции местные гурманы обожают пригубить бокал сладкого вина после знаменитого паштета из гусиной печени.
Хороши розовые и белые сладкие и полусухие вина в качестве дополнения к десерту, а также к некоторым острым сырам.
Красные вина
Легкие красные вина, в свою очередь, отлично гармонируют с колбасами, красным и белым мясом, дичью, блюдам, приготовленным на мангале, рыбой. Довольно часто красные сорта используются в качестве аперитива.
Крепкие вина, обладая ярко выраженным вкусом и букетом, не столь хорошо подходят к еде, что, впрочем, не мешает им оставаться верным спутником острых сыров, красного мяса и дичи.
С чем лучше не пить вино
Независимо от цвета вина, следует избегать следующих приправ и пряностей (по крайней мере, в большом количестве) - уксуса, цитрусовых, ванили, корицы, шоколада, кофе Мокко.
Также губительны для вина копчения и жирная рыба, сводящие на нет всю прелесть букета. Слабо сочетаются и супы, кроме бульона.
Сыры и вино
Зато сыры, несмотря на огромное разнообразие сортов и запахов, считаются чуть ли не идеальным спутником для вина. Сочетать их лучше следующим образом: к нежным и утонченным сырам подавать такие же легкие и деликатные вина, и наоборот.
Заметим, что в большинстве случаев бутылка хорошего вина выгодно подчеркивает вкус еды и оставляет приятные впечатления о хозяине.

Источник: http://www.menslife.com/relax/27475-wineverity-com-s-chem-luchshe-podavat-vino-k-stolu.html

← Вернуться к разделу «Этикет за столом»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
21.10.2017 в 10:11
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!