Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сайка- одно из хлебобулочных изделий

343511 15 января 2015
0
Добавить в любимое...

, которое испокон веков выпекается в таких странах, как Россия, Беларусь и Украина, именуется сайкой. По традиции сайки отличаются продолговато-овальной формой. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления саек, в частности, с различными добавками – к примеру, изюмом.

Согласно наиболее распространенной версии, рецептура изготовления саек родилась на Руси еще в конце 17 — начале 18 столетий благодаря новгородским купцам, которые переняли ее у жителей Прибалтики. Сей факт может быть подтверждение тому, что в современном эстонском языке под словом sai понимают «белый хлеб».

Начиная с периода Советского Союза, сайки принято было изготавливать «блоками», в каждом из которых было от 4 до 6 буханок. В там виде они поставлялись в продовольственные магазины, при этом при штучной продаже сайки чаще всего разламывались.

Готовые сайки используются в пищу аналогично другим сдобным хлебобулочным изделиям. Сайки можно использовать для приготовления бутербродов, готовить на их основе сладкие сухарики, гренки, а также панировочные сухари. Калорийность саек составляет около 339 ккал, которые содержатся в 100 граммах изделия.

Для приготовления саек в домашних условиях необходима пшеничная мука (предпочтительней высшего сорта), вода, масло растительное, дрожжи (прессованные или быстрорастворимые), соль и сахарный песок. Вначале готовится опара на основе дрожжей, которая делается из воды, дрожжей, части муки и сахара. Когда дрожжи активированы, начинается замес теста с добавлением остальной пшеничной муки, которое в результате должно получиться эластичным и гладким.

В процессе подъема тесто один-два раза обминается (это необходимо, чтобы в процессе выпечки сайки не опали). Формовка пшеничных саек не отличается сложностью: готовое дрожжевое тесто делится на несколько кусков одинакового размера, после чего раскатывается в тонкий пласт, толщина которого должна быть примерно сантиметр, и скатывается в рулет.

Сформированные таким образом сайки выкладываются на застеленный бумагой для выпечки противень. На поверхности булок делаются проколы, сайки можно смазать смесью холодной воды и сметаны (для мягкой и румяной корки). После еще одного расстаивания сайки выпекаются а духовом шкафу при 240 градусах около 20 минут, после чего за 5 минут до готовности их рекомендуется вытащить из духовки и аккуратно сбрызнуть холодной водой, а затем допечь еще минут 5-7. Чтобы корочка саек была мягче, готовые изделия можно прикрыть полотенцем.

Источник: http://findfood.ru/

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
15.11.2019 в 10:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!