Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Готовим дома как в ресторане»

Лимоны на нашей кухне и кулинарные секреты по их использованию

Ирина 18 февраля 2015
2
Добавить в любимое...

Шеф-повара парижской кулинарной школы Ферранди умеют обыграть пикантность и горчинку цедры лимона, чтобы придать своеобразный аромат кулинарным фантазиям.

Существует несколько тонкостей, которые помогут грамотно это сделать у себя дома.

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ
1.Плод нужно как следует вымыть, в идеале – со щеткой, а затем обдать кипятком. 
2.При натирании цедры следует снимать только верхний, цветной слой – именно в нем содержатся все ароматические вещества, в которых заключается весь смысл кулинарного использования цедры.
3.Для натирания цедры стоит подбирать цитрусы с тонкой и ровной кожицей, и натирать их на мелкой терке, либо – если этого требует рецепт – снимать полоски цедры ножом или специальной теркой.
4.Перед тем как съесть апельсин или лимон, натрите корочку. Уложите натертую цедру в пакетики или стеклянную банку, и поставьте в морозильную камеру. Благодаря этим заготовкам у вас всегда будет готовая цедра для выпечки и для приготовления разных блюд.
5.Лишнюю цедру положите в сахар или морскую соль в хлопьях. Лимонный сахар подарит ароматную цитрусовую нотку сливочным десертам, выпечке, печеньям, домашнему мороженому или сорбету, чаю и лимонадам.

лимон цедра цукаты
← Вернуться к разделу «Готовим дома как в ресторане»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
4.17
голосов: 9
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
26 февраля 2015
Ириш, очень интересная информация!
31 марта 2015 ответ на СНежк_а
СНежк_а, спасибо! Рада, если нашла что-то полезное для себя!
Домохозяйка
20.05.2019 в 22:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!