Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сыр Камбоцола (Cambozola)

343511 12 марта 2015
0
Добавить в любимое...

Знаменитый немецкий сыр Камбоцола (Cambozola) - это поистине уникальный продукт, который смог вобрать в себя все лучшие качества французских мягких и итальянских сыров. Свое оригинальное название сыр Камбоцола (Cambozola) получил благодаря симбиозу имен великолепного Камамбера и не менее превосходного сыра Горгонцола.

Сыр Камбоцола (Cambozola) пополнил плеяду получивших мировую известность немецких сыров с голубой плесенью. Этот сорт сыра начали производить в 1970-х годах. Уникальность сыра Камбоцола (Cambozola) заключается не только во вкусовых характеристиках, но и внешнем виде продукта.

Сырное тело Камбоцолы (Cambozola) обволакивает белая плесень, а на срезе продукта можно заметить благородную голубую плесень. Такой вот своеобразный сыр-гибрид получился у немецких мастеров сыроделия благодаря непрекращающимся экспериментам над другим не менее знаменитым и маститым сортом сыра под названием Бавария Блю (Bavaria Blu). 

Многолетние эксперименты сыроваров увенчались успехом в 80-х годах прошлого столетия, когда сыр Камбоцола (Cambozola) смог завоевать не только первые призы на различных международных сырных фестивалях, ярмарках и выставках, но и любовь, а также уважение как искушенных гурманов, так и обычных любителей сыров с плесенью.

Сыр Камбоцола (Cambozola), как и подавляющее большинство сыров с благородной плесенью производят тщательный контроль качества и защищены законодательством от подделок. Сыром Камбоцола (Cambozola) может называться исключительно продукт, который был изготовлен на сыроварне немецкой компании Kaserei Champignon.

Сыр Камбоцола отличается своим мягким вкусом и нежной консистенцией, которую продукт получил благодаря французским мягким сырным сортам. От итальянского сыра с голубой плесенью Камбоцола получил яркий островатый вкус с пикантными нотками.

В процессе производства сыра Камбоцола используют высококачественное коровье молоко. Обычно в составе сыра Камбоцола содержится не более 41% жиров, существуют также и облеченные или, так называемые, версии light с содержанием всего 25% молочных жиров. Помимо коровьего молока в составе сыра Камбоцола содержится соль, а также сливки и сычужный фермент.

В процессе приготовления в сыр вживляют плесневые культуры Penicillium roqueforti, которые формируют голубую и белую благородную сырную плесень. Сыр Камбоцола считается непременным атрибутом десертной сырной тарелки. Помимо того, сыр подают в качестве закуски-аперитива в сопровождении фруктов или сухого вина.

В продаже можно встретить уже нарезанный сыр Камбоцола, который отлично подойдет для приготовления сандвичей. Стоит отметить, что сыр Камбоцола лучше раскрывает свой вкус полежав какое-то время при комнатной температуре.

Источник: http://findfood.ru/product/syr-kambocola-cambozola

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
23.09.2019 в 16:43
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!