Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сыр Ярлсберг (Jarlsberg)

343511 12 марта 2015
0
Добавить в любимое...

Такая северная скандинавская страна как Норвегия гордится своей, пусть и не самой древней в Европе, но все же давней сыроваренной традицией. Одним из самых известных сортов норвежского сыра считается Ярлсберг (Jarlsberg). Этот полутверый сыр изготавливают из пастеризованного и высококачественного коровьего молока. Сыр Ярлсберг (Jarlsberg) относится к так называемым сычужным сортам, поскольку в процессе производства продукт применяют сычужный фермент, который значительно ускоряет процесс сбраживания молока.

Благодаря уникальной технологии производства сыр Ярлсберг (Jarlsberg) выделяется своим сладковатым и ярко выраженным сырным вкусом, а кроме того наличием крупных сырных глазков или дырок. Сырное тело Ярлсберг (Jarlsberg) отличается теплым сливочным цветом, а кроме того наличием восковой корочки желтого оттенка. Сыр Ярлсберг (Jarlsberg) считают родственником швейцарского сыра Эмменталь.

История норвежского сыра яркое тому подтверждение. Оказывается, в 1830 году в Норвегию прибыли швейцарские сыроделы, чтобы поделиться своими знаниями с европейским коллегами. Считается, что именно тот период времени положил начало сыроваренной традиции в Норвегии. Второй виток развития норвежского сыроделия пришелся на 50-е годы прошлого столетия, когда норвежские мастера-сыровары открыли миру сыр Ярлсберг (Jarlsberg).

Причем рецептура сыра принадлежит пионеру сыроварения в Норвегии Андерсу Ларсену, который еще в начале XIX века открыл небольшое производство продукта. Хотя сыр господина Ларсена напоминал своим внешним видом швейцарский продукт, вкус Ярлсберг (Jarlsberg) красноречиво говорил о самобытности норвежского продукта. В настоящее время Ярлсберг занимает важное место в национальном экспорте страны.

Сыр пользуется особой популярностью в США, а также в Европе. Свое оригинальное название Ярлсберг (Jarlsberg) получил благодаря одноименному норвежскому городу, на сыроварне которого был впервые изготовлен данный сорт полутвердого сыра. Стоит отметить, что сыр Ярлсберг (Jarlsberg) подают к столу в качестве самостоятельной закуски или снэка.

Также сыр используют для приготовления салатов, закусок и супов-пюре. Ярлсберг (Jarlsberg) подают в качестве десерта в сопровождении фруктов и вина. В процессе производства сыра в коровье молоко вводят сычужный фермент, который створаживает первоначальные сырье. В итоге образуется сыворотка и творожная масса, которую солят, а затем выдерживают в течении периода от 1 до 15 месяцев.

Популярностью пользуется как молодой сыр Ярлсберг (Jarlsberg), так и выдержанный благородный продукт. Молодой сыр отличается легким сливочным вкусом со сладкими оттенками и легким почти едва заметным послевкусием. Выдержанный сыр Ярлсберг (Jarlsberg) выделяется сильным и ярко выраженным сырным вкусом.

Источник: http://findfood.ru/product/syr-jarlsberg

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Сыр ярлсбергСтерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли,...
Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2019 в 03:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!