Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Сыр с плесенью

343511 12 марта 2015
0
Добавить в любимое...

Исследователи утверждают, что сыр с плесенью появился в рационе питания человека одновременно с хлебом и хлебобулочными изделиями. В современной кулинарной традиции, как и многие столетия тому назад сыр с плесенью занимает особенное место. Думаем, не секрет, что такой продукт питания как сыр с плесенью как говориться "на любителя".

Состав сыра с плесенью

Однако, это не уменьшает полезные свойства сыра с плесенью, а также уникальность пользы для человеческого организма, которую приносит продукт. Полезные свойства сыра с плесенью обусловлены в первую очередь витаминно-минеральным составом, а также технологией производства продукта питания. Химический состав сыра с плесенью обогащен большим количеством белка природного происхождения, который быстро, а главное полностью усваивается человеческим организмом.

Стоит отметить, что химический состав сыра с плесенью, как впрочем и калорийность, зависит от разновидности продукта. Средний уровень калорийности сыра с плесенью составляет 340 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Однако, калорийность сыра с плесенью может значительно превышать средние показатели. Виды сыра с плесенью отличаются, как правило, способом производства продукта.

Виды сыра с плесенью

Помимо того, вид сыра с плесенью зависит от рода плесневых грибов, которые используют в пищевой промышленности для изготовления продукта. Для изготовления сыра используют белую плесень вида Penicillium camemberti, а также Penicillium candidum. Данный вид плесени покрывает сыр только снаружи. Среди самых известных сыров с белой плесенью можно назвать Бри и Камамбер.

Красную плесень также используют для приготовления сыров. Для образования красной плесени на сыр воздействуют вином, водкой или сидром. К сырам с красной плесенью относятся Камамбер де Нормандия, Ливаро, Эпуасс, а также Мюнстер и Рокамадур. И последний вид плесени голубая или же благородная (Penicillium roqueforti, Pencillium glaucum). Пожалуй, самыми популярным сырами с голубой плесенью можно считать Рокфор, Горгонзола, а также Дор Блю.

Польза сыра с плесенью

Польза сыров с плесенью обусловлена химическим составом продукта, который содержит по сути чужеродные микроорганизмы. В этом и состоит уникальность сыров с плесенью. Реальную пользу сыр с плесенью приносит желудочно-кишечному тракту, а также пищеварительной системе человеческого организма. Кроме того, сыры с плесенью содержат большое количество кальция, фосфора и витаминов.

Вред сыра с плесенью

Однако, помимо пользы может возникнуть и вред от сыров с плесенью для человека. Правда, стоит подчеркнуть, что вред сыр с плесенью наносит только в случае постоянного употребления продукта в неограниченных количествах. Сыры с плесенью могут значительно ухудшить микрофлору кишечника, поскольку пенициллин, содержащийся в продукте убивает, как опасные, так и полезные микроорганизмы.

Источник: http://findfood.ru/product/syr-s-plesenju

← Вернуться к разделу «Обо всем»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
16.09.2019 в 13:46
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!