Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Готовим дома как в ресторане»

Как замариновать форель или лосось в домашних условиях

Анатолий Палихов 28 марта 2015
0
Добавить в любимое...

Сегодня кулинарными секретами с тобой будет делиться Луиджи Рэполи, бренд-шеф проекта «Рыба. Мясо. Два ножа». У Луиджи большой опыт работы с профессиональными футболистами, он отлично знает, какие продукты и блюда важны для правильного мужского рациона. Вот, например, маринованные форель и лосось.

Как замариновать форель или лосось в домашних условиях
Фото 1 - Как замариновать форель или лосось в домашних условиях
Луиджи Рэполи,бренд-шеф проекта «Рыба. Мясо. Два ножа»

Чао! Многие думают, что спортивная диета однообразная и невкусная, но это не так: кроме куриной грудки и коричневого риса на пару, есть много других интересных и несложных в приготовлении блюд. Я, например, очень люблю готовить (и есть) рыбу и морепродукты. Сегодня мы будем работать с форелью, хотя при желании ее можно заменить и на лосось — они из одного «семейства». В них содержатся полезные для сердца, суставов и нервной системы омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, незаменимые для мужчин, особенно тех, кто занимается спортом.

Я расскажу об одном необычном способе маринования форели — в результате у тебя получится блюдо с оригинальным, свежим и очень насыщенным вкусом.

Тебе понадобятся:

  • Филе форели/лосося одинакового размера с кожей — 2 куска
  • Коричневый сахар — 2 столовые ложки
  • Крупная морская соль — 2 столовые ложки
  • Укроп — 1-2 пучка
  • Лимон — 2 штуки
  • Апельсин — 1 штука
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Оливковое масло Extra Virgin — 200 мл

Для приготовления:

  • Глубокая посуда — 1
  • Пластиковый контейнер — 1
  • Бумажное полотенце — 1
  • Пищевая пленка — 1
  • Гнет (тяжелый предмет) — 3-5 кг

Как готовить:

1. Для начала промой филе, тщательно его высуши бумажным полотенцем и аккуратно удали косточки. Теперь приготовь смесь для маринада. Для этого мелко нарежь укроп, на мелкой терке натри цедру лимонов и апельсина так, чтобы не попадала белая кожица (это очень важно, иначе горечь перебьет весь вкус).

2. В глубокой посуде смешай укроп и цедру, добавь сахар и соль, несколько капель сока лимона и апельсина. Теперь эту смесь распредели по филе и сложи его кожей наружу, туго обернув пищевой пленкой. Заготовку положи в контейнер и оставь в прохладном месте под гнетом на 12 часов. Не переживай, рыба не получится слишком соленой.

3. По прошествии указанного времени достань рыбу, промой ее от смеси и, выложив в глубокую посуду, залей оливковым маслом, посыпь нарезанным луком. Важно, чтобы именно филейная часть находилась в масле и луке. Предпоследний шаг: закрой посуду пленкой и убери в холодильник на 3-4 часа (если за один раз все не съешь, то знай: в таком виде рыба будет храниться в холодильнике не более трех дней).

4. Когда рыба будет готова, ее нужно тонко нарезать и с удовольствием есть без лишних сопутствующих продуктов. При желании можно макать в соевый соус, смешанный с каплей бальзамического уксуса, или подать рыбу на подушке из любимого зеленного салата, добавить немного огурцов и заправить тем же миксом соевого соуса с бальзамическим уксусом.

Источник: http://www.mhealth.ru/blog/eda/1567005.php

← Вернуться к разделу «Готовим дома как в ресторане»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
19.09.2019 в 01:09
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!