Завтрак №31: рисовый пудинг с яблоками и корицей

Готовим дома под руководством шеф-поваров

Бренд-шефы проекта «Рыба. Мясо. Два ножа» Рафаэль Казумян и Луиджи Рэполи

ЧТО НАДО:

125 г риса
3 яблока
2 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. меда
2 яичных белка
1 л молока (или воды)

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сначала займись рисом. Он из тех продуктов, которые надо тщательно мыть, пока вся муть не исчезнет в водостоке. После — залей его водой или молоком. Поставь на небольшой огонь и вари, иногда помешивая.

Старайся не повредить структуру зерна — тогда каша не будет плотной, как пластилин.

Когда рис закипит, огонь убавь и оставь варево в покое минут на 30 под крышкой. Добавь мед, размешай и дай остыть.

2. Рис остывает, а ты в это время очисти яблоки от кожуры и избавь от сердцевины, нарежь крупными кубиками. Пока они не потемнели, обваляй их в корице и выложи в форму для запекания. После, как одеялом, накрой яблоки ровным слоем риса, смешанный с белками (рис должен быть прохладным, как отношения с твоей бывшей, иначе белки свернутся).

3. Всю эту компанию запекай в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Пудинг можно подавать горячим, но и в остывшем виде он хорош.

Источник: http://www.mhealth.ru/blog/eda/1542495.php