Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse)

Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse)
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 26
5515
У 5 пользователей
в любимом
5
1 час
3 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • фарш мясной300граммов
  • лук репчатый0.5штуки
  • яйца0.5штуки
  • горчица готовая1ч. ложка
  • сухари панировочные2ст. ложки
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  • вода350миллилитров
  • мука пшеничная1ст. ложка
  • масло сливочное30граммов
  • сливки100миллилитров
  • каперсы1ст. ложка
  • мускатный орех молотыйпо вкусу
  • соус вустерширский1ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 1
    Фарш (свиной, говяжий, смешанный или даже куриный) смешать с яйцом, горчицей и панировочными сухарями. Добавить соль, перец
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 2
    0,5 средней луковицы измельчить...
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 3
    ...и добавить к фаршу. Тщательно перемешать и немного отбить в миске.

    NB! Название клопсы происходит от немецкого klopfen — колотить, отбивать. В приготовлении некоторых блюд важным этапом является отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным и готовящееся блюдо не будет разваливаться.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 4
    Сформовать небольшие фрикадельки - клопсы
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 5
    Разогреть воду и варить при минимальном кипении клопсы ~10-15 мин. Вынуть шумовкой из бульона.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 6
    В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 7
    Добавить муку...
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 8
    ...перемешать и обжаривать в течение 1-2 минут
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 9
    Влить бульон от клопсов и размешать до гладкости
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 10
    Добавить 10% сливки...
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 11
    ... мускатный орех и вустерширский соус, при необходимости досолить
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 12
    Положить каперсы (мелкие - целиком, крупные можно разрезать пополам) вместе с небольшим количеством рассола, перемешать и довести соус до кипения
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 13
    Вернуть фрикадельки в каперсовый соус, прогреть и дать настояться под крышком 5 минут.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Кёнигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Шаг 14
    Подавать кёнигсбергские клопсы с картофельным пюре или отварным картофелем и, если целиком следовать рецептуре, с салатом из маринованной свёклы.
  • фарш каперсы сливки вустерширский соус лук фрикадельки тефтели
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 26
Уже поделились: 3
Комментарии (10):
11 июня 2015
Сытные клопсы. Типа наших тефтелек.
11 июня 2015 ответ на Анна
Анна, по сути похоже
Но клопсы, я бы сказала, диетичнее, т.к. отвариваются, а не обжариваются. Ну и соус по вкусу другой и обязательно с каперсами.
16 июня 2015
Как раз искала, что новенького приготовить на ужин сегодня. Аппетитно смотрится. Утащу в копилочку. Спасибо за рецептик))
16 июня 2015 ответ на Тори
Тори, всегда пожалуйста. Сама обожаю это блюдо
13 июля 2015
интересный рецепт. Вроде бы привычные тефтельки, а благодаря соусу - новое и необычное блюдо.
15 июля 2015 ответ на Римма
Римма, Вы правы, в данном случае вся "соль" блюда в соусе
Рада
22 октября 2015
Любимые клопсики!
Gla_mur, замечательный рецепт!
Готовлю это блюдо точно так же, только добавляю немного куркумы, исключительно для цвета. Тогда Клопсы радуют не только вкусом, но и радужным цветом.
Проблема в каперсах, когда доходит дело до них, я их почти все "уничтожаю". Ну, не могу я отказать себе в маленьких радостях!
Вам браво!
28 октября 2015 ответ на Рада
Рада, большое спасибо за отзыв
У меня с каперсами такой проблемы нет, но я вечно оттягиваю себя от подливок на конечном этапе приготовления, чтобы хоть что-то осталось в кастрюле
19 июля 2017
Gla_mur, А вы горчицу какую использовали?
16 сентября 2017 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, я кладу обычную столовую острую горчицу в клопсы. Хотя Вы можете использовать любую, кроме только что французской, на Ваш вкус ;)
Домохозяйка
05.04.2020 в 01:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!