Сливочное жаркое по-венециански

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать кубиками 0,8-1 см. У шампиньонов оторвать ножки — нарезать кружочками толщиной 1 см. Шляпки шапиньонов порезать кубиками на 0,8-1 см.

2. Свиную шейку замариновать в мёде, горчице и майонезе на 3 часа.

3. На большой глубокой сковородке разогреть 6 ст.ллжек растительного масла. Выложить на неё лук, морковь и картофель. Жарить на среднем огне 10-12 минут, иногда помешивая. Затем добавить грибы и жарить ещё 3 минуты, помешивая. Влить сливки, приправить 3 ч. ложками соли, паприки, чесночной соли. Всё перемешать, убавить огонь и тушить без крышки и, не мешая, 5 минут.

4. На небольшой сковородке раскалить 3 ст.ллжки масла. Выложить шейку вместе со всем маринадом. Через 30 секунд перевернуть на другую сторону, приправить паприкой и чесночной солью. Убавить огонь до слабо-среднего и готовить на каждой стороне по 2 минуты (всего 4 минуты 30 секунд). Выключить огонь, посолить шейку и накрыть крышкой.

5. Выкладываем шейку в центр тарелки, вокруг — жаркое, поливаем сливочным соусом, получившимся при жарке жаркого, приправляем смесью перцев из мельницы, на шейку кладём веточку петрушки.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»