Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Домашняя ветчина из свинины. Красивая и вкусная

Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
276
У 2 пользователей
в любимом
2
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • свинина700граммов
  • соль14граммов
  • перец острый1грамм
  • мускатный орех молотый1грамм
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Домашняя ветчина из свинины. Красивая и вкусная. Шаг 1
    Мясо взвешиваем на весах. Относительно конкретного веса отмеряем фосфаты и нитритную соль. Фосфатов нужно 3 г на кг, нитритную соль добавляют в соотношении 2% от веса мяса. Подготавливаем специи. Соль, фосфаты и специи смешиваем в одном стакане, перемешиваем и хорошо натираем кусок.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Домашняя ветчина из свинины. Красивая и вкусная. Шаг 2
    Мясо помещаем в вакуумный пакет или обматываем пищевой пленкой. Делаем пометку даты посола и перекладываем в холодильник на три - четыре дня. Перед термообработкой мясо вынимаем из холодильника, оставляем нагреваться при комнатной температуре на три - четыре часа. Потом на час кладем в кастрюлю с водой, температура которой должна быть 35-40 градусов.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Домашняя ветчина из свинины. Красивая и вкусная. Шаг 3
    После отепления мясо отправляем на термообработку. Я готовлю в сувиде. Можно также в духовом шкафу или мультиварке. Готовлю при температуре 70 градусов до достижения внутри куска 70 градусов. Ветчина получается превосходная!
  • свиная ветчина ветчина из свинины ветчина в домашних условиях ветчина рецепт рецепт ветчины в домашних условиях как приготовить ветчину дома ветчина с нитритной солью ветчина с фосфатами ветчина в сувиде сувид ветчина в ветчиннице ветчина в мул
← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
12.11.2019 в 23:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!