Копченые свиные ребрышки
Купить фото на фотобанке
7637
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 06.09.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37745 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- ребрышки свиные4килограмма
- смесь пряностей1ст. ложка
- соль600граммов
- желудок1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Сначала нужно подготовить свиной желудок. Для этого его промойте, выверните и очистите от слизистой оболочки. Поверхность протрите прокаленной поваренной солью крупного помола.
Каждое ребрышко разрубите на 2–4 части. Пряности смешайте с 400 г соли. Ребрышки тщательно натрите полученной смесью. Уложите ребрышки в подготовленный свиной желудок, после этого зашейте его, обильно посолите и подвесьте на 4–5 суток в холодном проветриваемом помещении.
Удалите с поверхности желудка видимую соль и коптите ребрышки холодным способом 5–6 суток.
Подавайте ребрышки, вынув их из желудка.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
28 мая 2014
КЛАСС
+3
0
02 октября 2014
нормально
+1
0