Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Засолка сельди

Засолка сельди Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 36
31129
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций

О рецепте:

Солить рыбу лучше дома, нежели покупать готовую в магазине. В этом случае перед вами широкое поле для экспериментов со вкусом. А потом все чаще сегодня ценится сделанное «своими руками». «Своими руками» по этому рецепту можно засолить не только сельдь, но также скумбрию и любую красную рыбу. Засолка сельди – тест на кулинарное мастерство!
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сельдь свежая 700-800граммов
  • вода1литр
  • соль150граммов
  • сахар2ст. ложки
  • лавровый листпо вкусу
  • перец душистыйпо вкусу
  • гвоздикапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Воду вскипятите с солью, сахаром и пряностями, остудите и залейте полученным рассолом сельдь.

    Поставьте под легкий пресс так, чтобы сельдь была покрыта рассолом на 2 см.

    Сельдь готова через 2–3 дня.
← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 36
Уже поделились: 5
Комментарии (31):
ТАТЬЯНА
03 января 2005
СЕЛЕДКУ ПОЧИСТИТЬ ОТ ВНУТРЕННОСТЕЙ ИЛИ ЗАСАЛИВАТЬ ЦЕЛИКОМ?
ASTERA
23 декабря 2005
Рецепт хороший, правда мне кажется соли будет много на такое количество рыбы. Татьяна, - это уже на ваше усмотрение, чистить или солить целиком. Я так почистил, рассол уже остывает. Гг гг
Сергей
09 марта 2008
Засолил не потроша. Правда соли добавил меньше - 4 ст. ложки, можно меньше. Ушла на ура.
anna
24 марта 2008
a kak zasolit seledku?
Татьяна
01 июня 2008
Спасибо за рецепт иду пробовать
Татьяна
04 августа 2008
еще очень вкусно, если добавить на 1 литр воды 100 гр. жидкого дыма. Получается сельд с ароматом дыма!
нил
09 марта 2009
4 ложки соли самое то
Cfif
17 июня 2009
А я её кусочками порезал, как солить в таком случае?
Ириша
20 августа 2009
А если добавить 1 ст.л. горчицы - вообще пальчики оближешь!!!
Ириша
20 августа 2009
Вспомнила, я еще добавляю 2 ст. л. подсолнечного масла! Удачи в засолке селедки, а также вкусно солить красную рыбу.
Катя
20 сентября 2009
Скажите пожалуйста. а через какое время можно ее кушать?
Саша
26 сентября 2009
я вообще беру сельд,головы отрезаю(внутренности остаються).и просто -напросто обтираю соллю,как бы намазываю.Оставляю так на сутки-двое в холодильнике.Потом-мою.А потом-кушаем-очень вкусно)
Ольга
28 декабря 2009
Рецепт хороший! Всем приятного аппетита!
роман
21 января 2010
а можно ещо засолить в соевом соусе. очень вкусно.
Начало
26 января 2010
А я бы слопал всё вашу селёдку
Seledo4nik
19 февраля 2010
Я селёдку делаю так.Мою,режу кусочками,солю её,соли правда больше добавляю 1 ст.л. на 1 селёдку,перчу,добавляю 2 ст.л. растительного масла укладываю это всё в коробочку пластиковую и в холодильник.Через сутки-двое готова селёдка.
Владимир
24 июня 2010
А соль нужна какая..., крупная или мелкая "Экстра"?
Ника
27 июля 2010
Спасибо за рецепт
Барабашка
28 октября 2010
Я еще сок лимона добавляю(1/3-1/4 лимона)
SERGEI
30 октября 2010
А ЛУЧШЕ ВОДКА И СЕЛЕДКА
xa
25 декабря 2010
Людмила
29 декабря 2010
Рецепт интересный. Иду готовить рассол. Сельдь купила. О результатах сообщу.
29 декабря 2010
Рецепт интересный.Спасибо.Иду готовить рассол.Селедочки уже купила.О своих результатах сообщу.
инна
16 февраля 2011
хороший рецепт.
irina
29 марта 2011
рыба должна солиться 21 день!!!! только тогда в ней точно нет глистов! должен пройти цикл. так солили в советские времена, когда соблюдались все госты и стандарты!!!! и не было такого повального заражения гельминтами. и солить надо 1стакан соли на 1 литр!!! закипятить (можно добавить специи) остудить и залить. и забыть про нее на три недели.
Keokosen
02 сентября 2012
irina За 21 джень она протухнет и будет вонять как в советские времена
Гость
22 марта 2013
irina, простой способ стакан соли на литр воды туда селедку на час потом рассол сливаешь добавляешь приправы лука масла и селедка готова и не каких глистов
Сергей
18 февраля 2014 ответ на irina
irina, . В процессе обработки рыбы при температуре 45 С плероцеркоиды погибают через 15–20 минут, при 50 С — че-рез 2–5 минут, при жарке — через 15 минут, при варке — моментально, при посоле — через 1–2 недели. При заморозке плероцеркоиды погибают: при заморозке до температуры –27 С — через 9 ч, до –22 С — через 12 ч, до –15 С — через 24 ч, до –10 С — через 3 дня, до –6 С — через 5 дней, до –4 С — через 9–10 дней. Рыбу для соления сейчас - используют замороженную при очень низких температурах!
02 сентября 2014
рецепт хороший,я так тоже солю
cerber
05 июня 2015
Никого не слушайте! Сельдь солится 21 день( как и вся рыба),,если конечно не хотите подорвать своё здоровье и здоровье своей семьи. Быстрый посол нужен только для извлечения прибыли. и лодырям. Солить надо в 3 приёма, с постепенным снижением соли,в итоге - малосольная,качественная,полезная продукция. пальчики оближешь.....!
Домохозяйка
23 января в 12:58 ответ на cerber
cerber, 21 день солят свежую не мороженную до засолки рыбу и то только сухим способом а если её заморозить на 7-10 дней то тогда солят всего3-7 дней
Домохозяйка
03.12.2016 в 01:08
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!