Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Коричневый ру

Коричневый ру Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2640
Добавить в любимое...
? минут
? порций
  • Тип блюда: Полуфабрикаты
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 6053
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • жир топленый200граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 250граммов
  • бульон4литра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Коричневый ру — основа для коричневого соуса (эспаньоль) и супов.

    Жир и муку прогревают до светло-коричневого цвета, охлаждают и соединяют с бульоном.

    Примечание Ру нельзя перегревать, иначе он потеряет свои загущающие свойства. Жир отделится от смеси и поднимется на поверхность готовящегося супа или соуса.

    См. также

    Белый ру

    Светлый ру

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 15:37
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!