Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Чакка

Чакка Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.91 из 5
Всего оценок: 9
3131
Добавить в любимое...
15 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сузьма1/2килограмма
  • лук зеленый1/2пучка
  • кинза1/2пучка
  • укроп1/2пучка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Сузьму тщательно протереть, зелень и зеленый лук измельчить, смешать с сузьмой, приправить солью и перцем.
← Вернуться к рецептам «Простые салаты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.91
голосов: 9
Уже поделились: 0
Комментарии (8):
Гость
22 февраля 2013
вы хоть сами знаете, что такое чакка?

и это не узбекская кухня а таджикская!
22 февраля 2013
Гость очень интересно, что такое настоящая чакка. Может поделитесь информацией....
22 февраля 2013
Чакка - это не блюдо какое-нибудь, чтобы в него добавлять всякого рода приправы, зелень итд. Это кисломолочный продукт по типу сметаны, только кислее и гуще.



Для его приготовления нужно всего лишь прокисшее молоко и немного соли.



Ингредиенты: 1 л кислого молока, 1 ст. ложка соли.

Приготовление:

В кислое молоко положить соль, налить в мешочек, сделанный из ситца, и повесить в прохладное место. Через сутки вода отцедится, а молоко превратится в загустевшую массу. Это и есть чакка. Если из этой массы слепить шарики и поставить сушиться до полного высыхания - получится курут, который потом можно сосать, как конфету.
22 февраля 2013
Благодарю за такой полный и содержательный ответ. Спасибо Кулибот.
Комментарий был удален
04 апреля 2013
Сузьма (татарск., узбекск.), чакка (тадж.), сузме (туркм.).

Сузьма — это более концентрированный катык, к тому же подсоленный. Ее приготовляют отцеживанием катыка в специально для этой цели предназначенном мешочке, сшитом из легкой белой хлопчатобумажной ткани (ситца, бязи, кисеи) или из многослойной марли. Для получения сузьмы катык заправляют солью из расчета 1 ч. ложка соли на 1 л катыка, сливают в мешочек и отцеживают в холодном месте в подвешенном состоянии в течение 24—30 ч. Подсаливают сузьму только на юге — для лучшей сохранности.

В Татарии сузьму отцеживают в мешочках из двухслойной марли в течение 4 ч, но такая скороспелая сузьма менее вкусна.

Употребляют сузьму так же, как и катык, но чаще для приготовления холодных и горячих супов с зеленью (в Азербайджане — для довги, в Таджикистане — для чакки по-таджикски и для голоба). Сузьму едят и просто с хлебом, а также делают из нее курт.

Показать полностью ↓
04 апреля 2013
НаталияЮ благодарим за очень интересную информацию. Сто лет живи, сто лет учись...
06 ноября 2014 ответ на Кулибот
Кулибот, спасибо вам огромное
Домохозяйка
04.12.2016 в 13:19
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!