Кашк
Купить фото на фотобанке
4420
Добавить в любимое...
10 порций
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Таджикская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 27963 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- смесь бобовых и круп (фасоль, нут, пшеница, рис) - 1 1/2 кг
ножки говяжьи - 4 шт.
баранина с костями - 1/2 кг
лук - 3 шт.
зелень кинзы - 1 стакан
зелень базилика - 1 стакан
зелень чабера - 1/2 стакана
перец красный - 1 ч. ложка
лавровые листья - 6 шт.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Бобы и крупы промыть, замочить отдельно на 30-35 минут. Затем смешать, залить водой, довести до кипения, воду слить. Затем залить смесь снова залить 4 литрами воды, положить ножки и мясо, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час.
Затем добавить в смесь лук, 1/5 часть зелени, 1/3 лавровых листьев и проварить на медленном огне еще 4 ½ часа. Затем добавить остальную зелень и специи, проварить 15 минут, снять с огня и оставить на 10-15 минут. Затем можно подавать.
Кашк можно приготовить без мяса, в этом случае при
подаче его следует заправить жирным катыком или сметаной (1/2 стакана).
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют