Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Цепелинай

Цепелинай Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
1910
Добавить в любимое...
1 час 30 мин.
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    картофель сырой - 1 кг
    картофель отварной - 1/2 кг
    сметана - 1/2 стакана
    соль
    лук - 3 шт.
    сало - 50 г
    говядина отварная - 1/2 кг
    соль , перец по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для начинки сало нарежьте кубиками, слегка обжарьте, добавьте нарезанный мелко лук и пассируйте до золотистого цвета лука. Слегка остудите, добавьте мясной фарш, соль, перец и перемешайте.

    2. Сырой картофель протрите вместе с луком, чтобы масса оставалась золотистого цвета.

    3. Отожмите  картофель частями через марлю.

    4. Крахмал, который скопился на дне, добавьте в картофельную массу и перемешайте.

    5. Сформуйте небольшие лепешки, на середину каждой положите немного ничинки, сформуйте шарики и аккуратно опустите в кипящую подсоленную воду. Минут 5 помешивайте,  чтобы они не прилипли ко дну, как только они всплывут,  варите при слабом кипении 20 минут. С помощью шумовки выньте шарики сохраняйте в теплом месте.

    6. Для соуса: грудинку нарежьте мелкими кубиками, слегка обжарьте, добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте до золотистого цвета лука.  В конце добавьте соль, сметану и прогрейте

    7. При подаче выложите по 2-3 шарика на тарелку, полейте приготовленным соусом. Можно посыпать рубленным укропом.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (8):
Роман
01 октября 2007
нифига не получилось, все развалилось нафиг! только продукты испортил! думаю что в рецепте или хитрость какую забыли или яйца в картошку надо добавить>-(
Энка
18 января 2008
Без вареного картофеля вкуснее,но чтобы цеппелины не развалились,надо их опускать в крахмальный кисель. Пожарить лучок,добавить сметанки,соли и перчика,вот и соус!
giedrius
23 апреля 2008
Правильно сказали выше, что бы держалась форма, надо после того,как отжали кортошку, в этой

жидкости, на дне через некоторое время осядет чистый хракмал. воду слить ,а в хракмале обволять сформированные цепелины....
алекс
04 ноября 2008
важна пропорция сырого и вареного картофеля лучше 3\1, а не 2\1 как в рецепте, яйцо не надо, и опускать каждый! цеппелин в кипящую воду
Don
20 февраля 2010
Это блюдо конечно же для тех кто любит жирную пищу.

Я делаю так:

1 Сырой картофель перетираю вместе с луком, чтобы масса оставалась красивого золотистого цвета (иначе темнеет).

2. Отжимаю картофель частями через марлю так чтобы масса получалась не слишком сухой.

3. Крахмал, который скопился на дне, добавляю в картофельную массу и хорошо перемешиваю.

Затем делаю шарики (диаметром 7-10см!) с начинкой внутри и аккуратно вбрасываю в кипящую воду. Начинка состоит из фарша, лука, перца и соли.

Вначале они тонут в воде и могут прилипнуть ко дну, поэтому минут 5-10 слегка помешиваю пока не всплывут, а потом смело оставляю вариться.



Но вся прелесть цепелин в подливе!

Я покупаю сырой свинной бок (выбираю где примерно 60-70% сала и 30-40% мяса), нарезаю мелкими кубиками и жарю в сковороде на среднем огне. В конце добавляю огромное колличество репчатого нарезанного лука и жарю вместе.



Сервирую так: Кладу на тарелку 2-3 цепелина, сверху приличное колличество подливы и сметаны тоже много. Получается оооочень вкусное блюдо. А на следующий день кстати оно ещё вкуснее, когда оставшиеся цепелины разрезаешь и подогреваешь вместе с подливой на сковороде!

Оставшиеся цепелины просто оставляю на ночь храниться в воде в которой они варились.

Вся работа если нет электрической картофелетёрки может занять около 3-3.5 часов, поэтому стараемся сварить сразу много - 30-40 шт.

Приятного аппетита
Показать полностью ↓
Семён
03 июля 2010
Согласен. Чтобы цеппелины не разлезлись, добавляю в картофельную массу осевший на дне посуды, после отжатия в марле тёртого картофеля, крахмал. Знаю, что некоторые, перед тем как опустить цеппелин в кипящую воду, обвалакивают его в муке. Говорят, что цеппелины получаются цельные и не разваливаются...
Светлана
21 января 2011
Здорово почитать ценные комментарии к рецепту, особенно после того, как продукты УЖЕ были безвовзвратно испорчены. Думаю, такие ценные замечания должны быть приведены в самом рецепте. Радует только одно, в книге, с которой готовила, комментов не было )))))
Ответ эксперта
31 января 2011
Изменили рецептуру блюда. Новый вариант должен получиться у всех. Пробуйте!
Домохозяйка
08.12.2016 в 21:00
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!