Купаж

Купаж - (фр. сoupage — смешивание) – соединение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения напитков определенного типа и состава. В виноделии может подразумевать как смешивание вин разных годов урожая, так и смешивание вин из разных сортов винограда. Говоря о купажированном виски, имеют в виду смесь дистиллятов из разного сырья (ячменя, зерна и проч.).

обратно в словарь