Соте

Соте - 1. способ разделки птицы на порционные куски. 2. кулинарный прием, предполагающий быстрое приготовление чего-либо в сотейнике или сковороде. 3. вид рагу, которое готовят из мяса, птицы, дичи, телячьей и гусиной печенки, реже из рыбы и грибов.

обратно в словарь