Спиритуозность

Спиритуозность - содержание алкоголя в вине. В большинстве столовых вин спиритуозность составляет от 9–13%. Более низкой спиритуозностью обладают мозельские вина, более высокой — вина шатенеф дю пап и бароло. Белые вина с более высокой спиритуозностью обладают более высокой полнотой и меньшей тонкостью по сравнению с винами с меньшим содержанием алкоголя. Вина с низкой спиритуозностью должны употребляться вскоре после изготовления, поскольку они плохо созревают.

обратно в словарь