Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шоколадный торт "Мавр"

Шоколадный торт "Мавр"
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 31
4592
У 7 пользователей
в любимом
7
1 час 30 минут
16 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • шоколад горький540граммов
  • масло сливочное110граммов
  • молоко150миллилитров
  • сахар220граммов
  • сахар ванильный1пакетик
  • → или ванилин0.5грамма
  • яйца2штуки
  • сметана150граммов
  • мука пшеничная220граммов
  • разрыхлитель для теста2ч. ложки
  • соль1щепотка
  • конфитюр100граммов
  • коньяк40миллилитров
  • творог нежирный250граммов
  • шоколадно-ореховая паста150граммов
  • какао-порошокпо вкусу
  • какао30граммов
  • мяты веточкипо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 1
    220 г. шоколада поломать на кусочки и вместе со сливочным маслом и молоком растопить на водяной бане или в СВЧ.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 2
    Взбить до получения кремообразной массы.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 3
    Добавить сахар и ванильный сахар (ванилин), перемешать и дать остыть.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 4
    Желтки отделить от белков, добавить сметану...
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 5
    ...и взбить
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 6
    Влить шоколадную массу...
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 7
    ...и перемешать
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 8
    Всыпать просеянную муку с разрыхлителем...
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 9
    ... и перемешать
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 10
    Белки взбить со щепоткой соли...
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 11
    ...в крепкую пену
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 12
    Переложить белки к шоколадному тесту..
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 13
    ...и аккуратно перемешать...
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 14
    ...до однородности
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 15
    Дно разъёмной формы диаметром 24 см выстлать бумагой для выпекания. Бортики смазать маслом и посыпать сухарями.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 16
    Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут.
  • 17Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 17
    Готовый бисквит вынуть из духовки, дать ему остыть в форме 10 минут, затем выложить на кухонную решётку и дать полностью остыть.
    Остывший бисквит разрезать на 3 коржа (лучше всего это сделать ниткой, надрезав предварительно корочку ножом)

    NB! Корж получается очень нежный, хрупкий снаружи и пористо-влажный внутри
  • 18Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 18
    Два коржа пропитать коньяком...
  • 19Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 19
    ...и смазать конфитюром (смородиновым, абрикосовым, персиковым, вишнёвым или даже апельсиновым)
  • 20Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 20
    Приготовить крем

    NB! Нежирный творог можно заменить рикоттой
  • 21Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 21
    Творог, шоколадно-ореховую пасту и 100 г. растопленного шоколада выложить в миску...
  • 22Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 22
    ...и перемешать или взбить до однородной массы миксером
  • 23Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 23
    Собрать торт.
    Коржи с джемом намазать шоколадно-творожным кремом...
  • 24Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 24
    ...и сложить вместе. Накрыть третьим коржом и слегка придавить. Поставить торт в холодильник на 30 минут.
  • 25Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 25
    Для украшения торта 220 г. шоколада разломать на кусочки и вместе с 30 г. какао-масла (или кокосового жира, или сливочного масла) растопить на водяной бане или в СВЧ.
  • 26Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 26
    Часть шоколада вылить на холодную рабочую поверхность (мраморная или стеклянная доска, плоская тарелка), разровнять тонким слоем и поместить в холодильник, чтобы масса затвердела. Вынуть из холодильника, подержать несколько минут при комнатной температуре, затем острым ножом отделить тонкую стружку, которую снова поместить в холодильник.
  • 27Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 27
    Торт вынуть из холодильника, верх и бока намазать оставшимся растопленным шоколадом.
    Поместить в холодильник минимум на 3 часа
  • 28Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 28
    Посыпать торт какао-порошком и шоколадной стружкой.
  • 29Приготовление блюда по рецепту - Шоколадный торт "Мавр". Шаг 29
    Украсить листиками мяты
  • Дополнительно:

    Отчаянно шоколадный торт с шоколадом в шоколаде :)

    NB! Торт очень сытный, если Вы планируете готовить его на меньшее количество порций, то берите разъёмную форму 18 см диаметром и половину всех ингредиентов.

    На данный момент заглавное фото не моё, т.к. делала на день рождения на работу и сфоткать не успела - налетели, как саранча, и на блюде осталась пара сиротливых кусочков для опаздывающих коллег. В следующий раз сфотографирую и отредактирую рецепт. Честное октябрятское :)

    шоколадный торт шоколад творог рикотта мука шоколадная паста яйца коньяк конфитюр молоко сметана сахар масло разрыхлитель
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 31
Уже поделились: 3
Комментарии (11):
23 августа 2015
Настоящее шоко удовольствие!
23 августа 2015 ответ на Анна
Анна, это сразу экстаз
23 августа 2015 ответ на Gla_mur
Gla_mur, очень красиво!!!
23 августа 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, вообще внешне торт довольно прост, по аналогии с Sachertorte, но вот вкус...
24 августа 2015
ммм. вкусненько.
29 августа 2015
Обожаю шоколад и все шоколадное, но боже ж мой.....сколько придется бегать после него.... но думаю оно того стоит! Обязательно попробую
29 августа 2015
Какой шикарный тортик. Огромное спасибо за рецепт)
01 сентября 2015 ответ на Анастасия
Анастасия, я обычно готовлю половину порции в форме 18 см. На 8 человек вполне хватает. Но вкус действительно умопомрачительный...
01 сентября 2015 ответ на Тори
Тори, он очень вкусный, но, наверное, скорее взрослый и подростковый, и вовсе не из-за пропитки. Просто малышня врятли оценит столько шоколада
23 октября 2015
шоколадно-ореховая паста - это нутелла?)
28 октября 2015 ответ на Виктория
Виктория, да, или аналогичная ей (у меня была бельгийская)
Домохозяйка
21.01.2020 в 05:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!