Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Домашний торт

Домашний торт
Рейтинг: 2.62 из 5
Всего оценок: 5
1273
У 3 пользователей
в любимом
3
1 час 35 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная250граммов
  • сахар200граммов
  • масло сливочное100граммов
  • яйца3штуки
  • сметана2-3ст. ложки
  • сода1ч. ложка
  • разрыхлитель для теста1пакетик
  • сахар ванильный1пакетик
  • сироп250миллилитров
  • фрукты1стакан
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Домашний торт. Шаг 1
    Предварительные пояснения: отделить белки от желтков, сахар разделить пополам в разную посуду по 100 граммов. Масло должно быть мягкое. Я пеку в толстостенной сковороде, поэтому я прямо в ней растапливаю масло на слабом огне, убивая сразу двух зайцев: и масло мягкое и теплое и форма смазана. Для разъемной формы мой способ, вероятно, не подойдет.

    Итак, процесс тортотворения:

    3 Желтка взбить добела со 100 граммами сахара, добавить мягкое сливочное масло, половину муки, сметану, ванилин, разрыхлитель или соду, гашеную уксусом, хорошо перемешать. Тесто будет довольно липкое и прилипнет к венчику, поэтому отлепляем тесто от венчика, добавляем остаток муки и замешиваем ложкой или рукой. По консистенции готовое тесто будет напоминать нечто среднее между жидким бисквитным и плотным песочным тестом. Тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом сковороду, разравниваем влажной рукой и отправляем в разогретую духовку на 210 градусов, а через 10 минут снижаем до 180 градусов и печем до готовности и зарумянивания коржа. Когда корж вынем из духовки, не выключаем ее, она нам еще пригодится!
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Домашний торт. Шаг 2
    Кроме вкусного рассыпчатого коржа, нам понадобится начинка, пропитка, и взбитые белки.

    Начинка может быть любая, варенье, свежие мелко порезанные фрукты и ягоды или консервированные фрукты. Все зависит от вкуса, который вы хотите получить в результате. Пропиткой может служить разведенное варенье, сироп из под фруктов, что есть под рукой.

    Для начинки я использовала 1 яблоко антоновки и горсть клюквы. Антоновку я почистила и потерла на терке, а клюкву растолкла и смешала с яблоком.

    Сироп у меня был готовый базиликовый, я просто развела его водой по вкусу до объема 230-250 миллилитров.

    3 белка взбить со 100 граммами сахара до острых пиков.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Домашний торт. Шаг 3
    Собираем торт

    Корж разрезаем пополам, нижнюю часть возвращаем в форму и пропитываем половиной сиропа, укладываем начинку, накрываем вторым коржом. Можно уплотнить рукой. Даже если корж поломается, ничего страшного! Вновь поливаем сиропом и покрываем взбитыми белками.
    Отправляем в духовку на 160 градусов до легкого подсыхания белков. Примерно минут на 20. Зависит от вашей духовки.

    Приятного аппетита!

    P.S. Если подержать подольше, и поверхность белков будет темнее слоновой кости, крышечка будет более сухой и хрустящей. А если вынуть торт, пока он чуть начал зарумяниваться, получится подернутая пленочкой вязкая текучая текстура как у недосушенного безе. Так и эдак хорошо, так и эдак вкусно! Выбирайте как подходит именно вам!
  • торт домашний безе взбитые белки сироп
← Вернуться к рецептам «Торты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.62
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
24.10.2018 в 08:02
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!