Феттуччини с копченым лососем, спаржей и эндивием

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Спаржу, обрезав кончики стеблей, нарежьте наискось, затем бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты. Воду слейте, спаржу промойте под холодной водой.

Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды 8–10 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг, но не промывайте водой.

Лук-шалот мелко нарежьте и пассеруйте на оливковом масле 2 минуты. Добавьте нарезанный соломкой эндивий и пассеруйте еще 1 минуту. Затем снимите с огня, положите спаржу, влейте лимонный сок и осторожно перемешайте.

Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.

На подогретые тарелки или на блюдо выложите феттуччини, на них — овощную смесь, осторожно перемешайте. Сверху разложите филе лосося. Поперчите и подавайте.

← Вернуться к рецептам «Блюда из макаронных изделий»