Мукляд (мидии в луковом соусе)
Купить фото на фотобанке
8098
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Блюда из морепродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 14.09.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 20137 (Чудо французской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мидии очищенные1килограмм
- вино белое сухое1бутылка
- лук репчатый3головки
- чеснок6-8зубчиков
- лук-шалот6головок
- масло сливочное200граммов
- мука пшеничная2ст. ложки
- яичные желтки3штуки
- сметана150граммов
- гвоздика1штука
- зелень петрушки3веточки
- тимьян рубленый1ч. ложка
- лавровый лист1-2штуки
- мускатный орех молотый1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Мидии, не размораживая, залейте кипящим вином. Добавьте 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех, петрушку и тимьян. Доведите смесь до кипения, варите 2–3 минуты, затем выложите мидии на блюдо и сохраняйте в тепле. Бульон процедите. - 2
Оставшиеся репчатый лук, лук- шалот и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Всыпьте муку, посолите, поперчите.
Луковую смесь залейте бульоном от мидий и варите соус на слабом огне при помешивании 30 минут. - 3
Желтки взбейте со сметаной и влейте эту смесь в соус. Прогрейте соус 1–2 минуты. - 4
Мидии залейте приготовленным соусом, оформите зеленью и, по желанию, раковинами мидий и подавайте. ♦
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
P.S отведала рецепт во Франции.