Жареная свинина по-охотничьи

4982
Добавить в любимое...
5 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 1719 (Блюда на каждый день)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лавровый лист - 1/2 шт.
гвоздика - 2 бутона
перец черный - 3 горошины
коренья (морковь, петрушка) - 120 г
лук репчатый - 30 г
бульон - 125 г или 1 бульонный кубик
масло топленое - 60 г
бекон - 30 г
соль
семена тмина
свинина - 800 г мякоти
мука пшеничная - 40 г
сироп (варенье из шиповника или красной смородины) - 2 ст. ложки
лимон - 1 шт.
вино белое - 125 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Натрите мясо солью, измельченными перцем и гвоздикой, тмином и обжарьте мясо с обеих сторон на масле вместе с мелко нарезанным беконом. Полейте бульоном, добавьте лавровый лист и тушите в духовке.
Сварите на слабом огне до мягкости нарезанные лук и коренья. Овощной отвар процедите и поливайте время от времени жарящееся мясо.
Когда свинина подрумянится, выньте ее из духовки. Добавьте в образовавшийся бульон муку, подсушенную до золотисто-коричневого цвета и разведенную частью бульона, и проварите чтобы получился густой соус. Процедите готовый соус, добавьте сироп, лимонный сок и вино. Еще раз прокипятите на слабом огне.
Залейте мясо приготовленным соусом. Подайте с картофельным пюре.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить

14 февраля 2015
интересная свинина по-охотничьи
+2
0