Баранья нога, фаршированная сулугуни
![Баранья нога, фаршированная сулугуни Баранья нога, фаршированная сулугуни](/upload/iblock/68d/im30_3234.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 3234 (Грузинская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вино белое сухое - 1 стакан
бульон мясной - 1 стакан
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 4 головки
оливки и маслины с косточками - 8-10 шт.
сыр сулугуни тертый - 300 г
баранина (задняя нога молодого барашка) - 1,5-2 кг
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 3 ст. ложки
базилик рубленный
соль
перец молотый
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Из подготовленной бараньей ноги вырежьте кость, мякоть уложите разрезом вверх, посыпьте базиликом и сыром. Края разреза соедините, мясо обвяжите шпагатом, посолите, поперчите.
В разогретую с маслом жаровню выложите мясо. Лук и чеснок разрежьте поперек пополам, обжарьте со стороны среза и выложите в жаровню. Добавьте оливки и маслины.
Запекайте мясо в духовке при 240 °С, периодически поливая бульоном и вином.
Готовое мясо выложите на блюдо, вокруг разложите тушеные лук, чеснок, оливки, маслины.
В полученный при тушении мяса сочок добавьте сметану, соль, перец, доведите до кипения. Подайте отдельно.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
23 мая 2012
Для приготовления этого блюда используется сулгуни - самый известный вид грузинского сыра, который отличается своеобразным вкусом и специфическим привкусом. Его используют не только в натуральном, но и в расплавленном виде (в гоми или мчади), сушат, жарят, коптят и запекают. При жаренье на сковороде или на гриле у сулугуни образуется золотистая корочка, а островатый вкус этого сыра несколько смягчается.
+2
0