Нога молодого барашка в духовке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Берём ногу именно молодого барашка. Нет специфичного запаха. У нас по весу около 2,5 кг. Чистим от лишних плёнок.
• 2
  Натираем солью и чёрным перцем.
• 3
  Готовим маринад. Наливаем в чашку оливковое масло. Высыпаем красный перец и паприку. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок, семена кориандра. Рвём туда листики розмарина.
• 4
  Натираем маринадом ногу и оставляем. Я мариновал 3 часа. Можно на сутки в холодильник положить. Кладём ногу в рукав для запекания и отправляем на полтора часа в нагретую до 130 градусов духовку.
• 5
  Затем разогреваем до 200 градусов и запекаем ещё 2 часа или пока мясо не станет отставать от кости. Достаем из духовки, разрезаем рукав (осторожно, выходит пар) и отправляем обратно ещё минут на 10, для образования корочки.

Дополнительно:

Перед подачей кость была удалена. Не помещалась на блюдо.

Приятного аппетита!

баранья нога розмарин мясо в духовке

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»