Фаршированная свиная корейка

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Лук и колбасу нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарьте на части масла, пока он не станет прозрачным.

2. Смешайте колбасу, лук, горчицу, зелень и вино, посолите, поперчите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.

3. Корейку обсушите, сделайте надрез мякоти в виде кармана так, чтобы оставался слой мякоти на костях.

4. Заполните карман приготовленным фаршем, сверху корейку посолите и поперчите.

5. Скрепите карман деревянной шпажкой, чтобы фарш не выпал.

6. Жарьте корейку в духовке до готовности.

7. Помидоры нарежьте дольками, обжарьте на масле, оставшемся от жарки корейки, посолите, поперчите, заправьте паприкой, накройте крышкой и тушите до готовности. (Если жидкости недостаточно, добавьте немного бульона или вина.) Готовый соус протрите через сито и прогрейте.

8. При подаче нарежьте корейку порциями и полейте томатным соусом, оформите зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»