Коричневая тушеная ягнятина или баранина (наварен

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Обрезают мякоть с костей и нарезают ее равными кусочками.

2. Обжаривают приправленные специями кусочки, затем добавляют морковь, лук и чеснок и продолжают обжаривать.

3. Сливают излишки жира, добавляют муку, предварительно подсушенную в духовке, перемешивают.

4. Обжаривают в духовке или на плите в течение нескольких минут.

5. Добавляют томат-пюре и перемешивают деревянной ложкой.

6. Вливают бульон.

7. Кладут специи, букет гарни, доводят до кипения, снимают пену и закрывают крышкой.

8. Тушат на медленном огне до готовности, предпочтительно в духовке, в течение 1–2 часов.

9. Готовое мясо вынимают из соуса.

10. Уваривают соус до необходимой густоты и поливают им мясо.

11. Подают ягнятину, посыпав измельченной зеленью петрушки.




Примечание Можно подать с гарниром из овощей (глазированные морковь и репа, глазированные головки лука, картофель, горох и нарезанная ромбиками стручковая фасоль), который готовят отдельно, или тушат с мясом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»