Пудинг из говядины
![Пудинг из говядины Пудинг из говядины](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
2659
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7091
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- тесто на околопочечном жире - 200 г
говядина (лопаточная часть) подготовленная для тушения, нарезанная кусочками - 400 г
зелень петрушки измельченная - 1 ст. ложка
соль и перец
лук репчатый (необязательно) - 50—100 г
вода - 125 мл
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
- Выкладывают на дно смазанной жиром небольшой миски три четверти приготовленного на околопочечном жиру теста, одну четвертую оставляют на верхнюю корочку.
- Смешивают остальные ингредиенты.
- Выкладывают в миску с тестом, оставляя незаполненным (1 см до верха).
- Смачивают края теста, закрывают оставшимся тестом и хорошо уплотняют.
- Закрывают жиронепроницаемой бумагой, а также, если возможно, фольгой или тканью для пудингов.
- Готовят в пароварке не менее 3,5 часа.
- Подают, убрав бумагу и ткань, чистят миску, ставят на круглое плоское блюдо и вокруг миски завязывают салфетку.
- Добавляют 50–100 г говяжьих или овечьих почек, нарезанных на кусочки, с удаленными пленкой и протоками.
- Добавляют 50–100 г нарезанных ломтиками или четвертушками грибов.
Это блюдо также можно приготовить с готовой начинкой. В этом случае варят мясо на медленном огне до готовности в коричневом бульоне с луком, петрушкой и специями. Быстро охлаждают и готовят, как описано выше, варят на пару 1–1,5 часа.
Примечание Отдельно можно подавать дополнительную подливку. Если подливку для пудинга надо загустить, мясо следует слегка обвалять в муке.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют