Свичкова на сметане
![Свичкова на сметане Свичкова на сметане](/upload/resize_cache/iblock/82a/480_960_1/52f795c32656a_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Чешская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 12.10.2012
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/74c/hrycuiff.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/d56/uyjrthirwsop jmqnionptegiljgf.png)
![](/upload/iblock/a63/cytfabumwxrg hbarjiddeajokknlyn24te24.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/58b/pvkvnonpcz.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/5a2/gjfzozwn.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/60b/afrgzfjexfubuk.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- говядина750граммов
- сало50граммов
- морковь1штука
- корень петрушки1штука
- корень сельдерея1/4штуки
- лук репчатый1штука
- перец душистый5штук
- перец черный горошком5штук
- тимьян1ч. ложка
- лавровый лист1штука
- лимоны1штука
- уксус1ч. ложка
- сахар1ст. ложка
- мука2ст. ложки
- масло сливочное150граммов
- сметана250граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Очищенное мясо нашпиговать салом,натереть солью и перцем, посыпать специями, нарезанным на кубики луком,тертой морковью,корнем сельдерея и петрушки.Полить лимонным соком и растопленным маслом.Оставить в холодильнике таким образом маринованное мясо на ночь(1 день).На другой день это все тушим в духовке, с добавлением воды в малом количестве, под крышкой пока мясо не станет мягким.Готовое мясо вынуть,удалить лавровый лист и зерна перцев.Из овощей сварим соус:Овощи и со всем соком пересыпаем в кастрюлю и варим с добавлением воды(столько сколько хотите чтоб получилось соуса),сметаны,загустить мукой и довести до вкуса ускус,соль ,перец и сахар(для более выразительного вкуса сахар можно предварительно карамелизировать и развести с небольшим количеством воды и поварить).Сваренный соус надо размиксировать,мясо нарезается на ломти и поливается соусом.Подаётся с кнедликом, кружком лимона,взбитыми сливками и брусничным вареньем.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/046/60_60_2/for_site.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/8c6/60_60_2/52d150ef661b4.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/8c6/60_60_2/52d150ef661b4.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/f89/60_60_2/Kiki.jpg)
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)