Мясо по-провансальски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для маринада смешайте мелко нарезанные лук-шалот, морковь и зелень, лавровый лист, гвоздику, растертые ягоды можжевельника, соль, перец, вино и уксус. Доведите маринад до кипения, затем остудите при закрытой крышке.

Говядину нарежьте кубиками, залейте маринадом, закройте и выдержите 10–12 часов в холодильнике. Затем мясо обсушите.

На оливковом масле сначала обжарьте шпик, затем — порциями говядину, посолите. В обжаренную говядину добавьте сок, цедру, чеснок и процеженный маринад. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите, закрыв крышкой, 30 минут. За 10 минут до готовности положите оливки.

При подаче мясо с соусом выложите на блюдо. Отдельно подайте зеленый салат.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»