Фаршированный козленок.
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 29.04.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- козленок600-700граммов
- лук репчатый2-3штуки
- субпродуктыпо вкусу
- морковь вареная2штуки
- яйца25штук
- батон1штука
- зелень петрушки рубленаяпо вкусу
- зелень укропа рубленаяпо вкусу
- молоко400миллилитров
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
- чеснок5зубчиков
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Тушку козленка(это может быть поросенок или барашек,или кролик) замариновать или в соленой воде с чесноком ,или натереть солью и перцем и дать постоять ночь.
- 2Поджариваем лук,к нему добавляем фарш из половины мякоти свинины(или другого мяса),вторую половину мяса нарезаем на соломки и тоже поджариваем.
- 3Батон режем на кубики и подсушиваем в духовке.
Отвариваем 17 яиц вкрутую.8 яиц отделяем белки от желтков ,белки взбиваем в стойкую пену. - 4Сухарики перемешиваем с молоком,добавляем пожаренное мясо и фарш,нарезанную на брусочки морковь,зелень,17 яиц отваренных в крутую и нарезанные брусочками на 6 частей,резанные субпродукты,желтки,соль,перец.
- 5Добавляем белковую пену и аккуратно,нежно перемешиваем.
- 6Получившимся фаршем плотно фаршируем козленка.
- 7Зашиваем.
- 8Натираем молотой паприкой,укладываем в смазанный жиром противень и выпекаем разогретой духовке при 200-250 градусах 2,5-3 часа,чтобы фарш хоть и из полуфабрикатов,но пропекся внутри.Если тушка начнет припекаться ,прикройте фольгой.
- 9Готового козленка кладем под гнет на несколько часов или через ночь.Как остынет можно нарезать как рулет.
Количество фарша и времени запекания регулируйте в зависимости от размера фаршируемой тушки:будь то поросенок или кролик.
Если у Вас остался фарш можете сформировать рулет, плотно закрутив в рукав для запекания, и запечь-получится отличный вкусный рулет!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Объём его на целую компанию!