Отбивные из свинины.
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 01.11.2014
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- свинина500граммов
- яйца2штуки
- сухари панировочные0.5стакана
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- масло оливковоепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Мясо нарезать 1,2 – 1.4 см толщиной.Самые лучшие отбивные и стейки получаються из зрелого мяса. То есть, желательно что бы мясо перед приготовлением 1-2 дня отлежалось. Но это касается свежего мяса, а если Вы покупаете мясо в магазине, то скорее всего оно уже и так успело отлежаться. Проверяется свежесть мяса очень просто. Если Вы надавили на мясо пальцем и след от пальца остался, то мясо уже достаточно отдохнуло. А если след от пальца сразу же выровнялся, то это значит что мясо совсем свежее и ему лучше дать немного отлежаться.
Хорошо отбиваем мясо с двух сторон тупой стороной молотка (без зубчиков), тогда мы не нарушим структуру мяса и во время обжаривания мясо не будет терять сок. - 2Взбиваем 1 или 2 яйца. Можно слегка посолить.
- 3В сухари добавляем соль и специи.
- 4Обжариваем чеснок на масле.
- 5Обвалять мясо с двух сторон в сухарях, затем в яйце. И выкладываем на разогретую сковородку (с маслом).Обжариваем с двух сторон до готовности. На среднем огне обжариваем мясо. 1-2 минуты обжариваем с одной стороны, как только Вы увидите что из мяса начал выступать сок переворачиваем мясо и обжариваем с другой стороны до румяной корочки. А потом опять переворачиваем и жарим до готовности.
Можно обжарить мясо с двух сторон буквально в течении 2-3 минут, а потом отправить мясо в разогретую духовку максимум на 7-10 минут. Тогда мясо останется сочным и мягким, но при этом будет абсолютно готово. Такие отбивные можно посыпать сверху тертым сыром, жареными грибами и ломтиками томатов.
Готовые отбивные подаем с любыми гарнирами и салатами.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
02 ноября 2014
Ух, вкуснятина!)
+6
0
02 ноября 2014 ответ на Мария
Мария, спасибо)
+4
0
02 ноября 2014
Конечно вкуснотища! Обожаем!
+5
0
14 января 2015
Замечательный рецепт
+3
0