Жаркое из свинины по-баварски
![Жаркое из свинины по-баварски Жаркое из свинины по-баварски](/upload/resize_cache/iblock/bfd/480_960_1/560b2ae11fb87_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Немецкая кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 30.09.2015
- Калорийность: Высокая
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/610/qfeojtalqtnklc.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/dd7/rdxotnov.png)
![](/upload/iblock/f2b/ybygydvctmaphd.png)
![](/upload/iblock/15a/jzbvftvbyf lblopqdlzn.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/588/ysfjznjj sjznddwcjhjnga.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/610/qfeojtalqtnklc.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/dd7/rdxotnov.png)
![](/upload/iblock/f2b/ybygydvctmaphd.png)
![](/upload/iblock/15a/jzbvftvbyf lblopqdlzn.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/588/ysfjznjj sjznddwcjhjnga.png)
- свинина1.2-1.5килограмма
- сольпо вкусу
- перец черный молотый0.5ч. ложки
- перец душистый0.5ч. ложки
- тмин1ч. ложка
- майоран1ч. ложка
- букет гарни1пучок
- лук репчатый4штуки
- чеснок2зубчика
- масло растительное3ст. ложки
- мясной бульон250граммов
- пиво светлое500миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Для приготовления нужен кусок свинины с кожей (лопатка, филей).
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать на коже ромбовидные надрезы. - 2Молотые душистый и чёрный перец смешать с солью.
- 3Получившейся смесью натереть мясо со всех сторон.
- 4Суповую зелень (морковь, лук порей, черешковый сельдерей - по одной штучке) вымыть и мелко нарезать.
В отсутствии свежей суповой зелени можно заменить её 2-3 ст.л. сухих суповых овощей.
Лук и чеснок очистить и порубить. - 5Выложить мясо в сотейник кожей вверх и обжарить на растительном масле до золотистого цвета
- 6Добавить суповую зелень, лук, чеснок, тмин, майоран и запекать в разогретой до 180°С духовке 40 минут
- 7Влить к мясу бульон и 250 мл пива и готовить жаркое в духовке ещё 40 минут...
- 8...время от времени поливая мясо пивом.
- 9Переложить мясо в другую посуду, соус перелить из сотейника.
Температуру духовки увеличить до 220°С.
Вернуть мясо в сотейник и запекать в духовке 10-15 минут, чтобы кожа стала хрустящей. - 10Соус измельчить блендером или протереть через сито.
- 11Мясо нарезать ломтиками...
- 12...и подать с соусом.
На гарнир предлагается отварной картофель или хлебные кнели.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Следовательно по тексту мы его используем в п.6 - "добавляем вместе с луком, чесноком, тмином, майораном к мясу и запекаем в разогретой до 180°С духовке 40 минут."