Жаркое из свинины
![Жаркое из свинины Жаркое из свинины](/upload/resize_cache/iblock/a32/480_960_1/bjbqlsgpha-vbkw-xhthgfkrbrbdcc.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 11.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19384 (Испанская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- свинина (шейка, окорок) - 800 г
апельсины - 3 шт.
бульон мясной - 250 г
розмарин, тимьян рубленые - по 1 ст. ложке
херес - 1/2 стакана
масло оливковое - 5 ст. ложек
масло сливочное - 1 ст. ложка
сахар - 30 г
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
1. Свинину натрите солью и перцем. С помощью мелкой терки сотрите цедру с одного апельсина, смешайте с зеленью, половиной хереса и 2 столовыми ложками оливкового масла. Смажьте смесью мясо, накройте миской и оставьте на ночь в холодильнике пропитаться.
2. Обжарьте мясо на оставшемся масле до образования румяной корочки, уложите в жаровню. Влейте сок апельсина, с которого была стерта цедра, оставшийся херес и бульон. Запекайте в духовке 1 час при 200 °С. Как можно чаще поливайте выделившимся соком.
3. Сливочное масло, сахар и сок одного апельсина уварите до загустения. Оставшийся апельсин нарежьте ломтиками и ненадолго положите в горячий сироп для ароматизации, затем выньте.
4. Перед подачей нарежьте жаркое ломтиками и залейте апельсиновым сиропом. Отдельно можно подать отварной или жареный картофель. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/542/60_60_2/00257365_P.jpg)
11 мая 2012
Мясо с фруктами или с фруктовым соусом! Очень вкусно, люблю такое!
+4
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
04 марта 2015
Не плохо, в общем. У хереса успеет алкоголь выпариться?
+1
0