"Няня" (блюдо из бараньих субпродуктов)
!["Няня" (блюдо из бараньих субпродуктов) "Няня" (блюдо из бараньих субпродуктов)](/upload/resize_cache/iblock/985/480_960_1/5476eb3b614b3_crop.jpg?w=big)
9917
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 27.11.2014
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 18825 (Кулинарное путешествие по земле башкирской)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/f34/avdbpcgpvf wkwiiqpnlahcpm.png)
![](/upload/iblock/9d6/izvdthzhab zfzjailmgpperzkujd.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/f34/avdbpcgpvf wkwiiqpnlahcpm.png)
![](/upload/iblock/9d6/izvdthzhab zfzjailmgpperzkujd.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
- голова баранья1штука
- ножки бараньи4штуки
- сычуг1штука
- крупа гречневая2стакана
- лук репчатый4штуки
- лавровый лист5штук
- перец черный горошком10штук
- масло растительное1/2стакана
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Голову и ножки отварите до отделения мяса от костей, за 20 минут до конца варки добавьте лавровый лист и посолите.
- 2Мясо отделите от костей, из бараньей головы выньте мозги и мелко порубите и поперчите. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, немного жестковатую.
- 3Репчатый лук мелко порубите. Соедините мясо, гречневую кашу,
масло и лук в единую массу. - 4Начините этой массой сычуг, в середину положите мозги.
- 5Зашейте сычуг, выложите в горшок, плотно закройте тестом и поставьте упревать на 2–3 часа в слабо нагретую духовку.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют