"Няня" (блюдо из бараньих субпродуктов)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Голову и ножки отварите до отделения мяса от костей, за 20 минут до конца варки добавьте лавровый лист и посолите.
• 2
  Мясо отделите от костей, из бараньей головы выньте мозги и мелко порубите и поперчите. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, немного жестковатую.
• 3
  Репчатый лук мелко порубите. Соедините мясо, гречневую кашу,
  масло и лук в единую массу.
• 4
  Начините этой массой сычуг, в середину положите мозги.
• 5
  Зашейте сычуг, выложите в горшок, плотно закройте тестом и поставьте упревать на 2–3 часа в слабо нагретую духовку.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»