Телятина с шафранным рисом
![Телятина с шафранным рисом Телятина с шафранным рисом](/upload/resize_cache/iblock/0e9/480_960_1/nhtmamajmhvmohrc.jpg?w=big)
3481
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Африканская кухня
- Рецепт добавлен: 21.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19429 (Средиземноморская кухня)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/474/brtelusigyvl ufnchzvkidokssme.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/dcf/ywyzjreghkkc lmazvwyckrxyuo.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/db9/hleasv ujlqyslsvlgduntlwpwtafhs.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/3b0/tdwxetazvmwe.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/474/brtelusigyvl ufnchzvkidokssme.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/dcf/ywyzjreghkkc lmazvwyckrxyuo.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/db9/hleasv ujlqyslsvlgduntlwpwtafhs.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/3b0/tdwxetazvmwe.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- телятина мякоть1килограмм
- масло оливковое2ст. ложки
- лук репчатый1головка
- помидоры4штуки
- бульон куриный1стакан
- вино красное сухое1стакан
- перец сладкий1штука
- перец сладкий1штука
- рис длиннозерный250граммов
- масло оливковое1ст. ложка
- масло сливочное1ст. ложка
- лук репчатый1головка
- шафран1щепотка
- бульон куриный3стакана
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Мякоть телятины нарежьте порционными кусками. Лук нашинкуйте соломкой.
- 2Куски телятины обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Уменьшите нагрев, добавьте нашинкованный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
- 3Положите нарезанные дольками помидоры. Влейте, помешивая, вино, 1 стакан бульона и доведите до кипения. Тушите в духовке при закрытой крышке 1 час при 170 °С.
- 4Добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами, и тушите еще 20 минут.
- 5Для шафранового риса мелко рубленный лук обжарьте на сливочном и оливковом масле до размягчения.
К луку добавьте шафран, рис, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Подавайте тушеную телятину с рисом, посыпав листиками базилика. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/fee/60_60_2/woman0044.jpg)
21 мая 2012
Шафран, конечно, хорошо, но он же очень дорогой, да и подделывают его частенько! Говорят, что аж кирпичи умудряются размалывать в порошок и смешивать с молотым шафраном. Уж если покупать, то только тычинки, по крайней мере видишь, что берешь. А вообще можно и куркумой заменить.
+2
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
06 августа 2016 ответ на Andgy
Andgy, надо искать надёжного поставщика на рынке.
+1
0