Телятина с шафранным рисом
Купить фото на фотобанке
3417
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Африканская кухня
- Рецепт добавлен: 21.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19429 (Средиземноморская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- телятина мякоть1килограмм
- масло оливковое2ст. ложки
- лук репчатый1головка
- помидоры4штуки
- бульон куриный1стакан
- вино красное сухое1стакан
- перец сладкий1штука
- перец сладкий1штука
- рис длиннозерный250граммов
- масло оливковое1ст. ложка
- масло сливочное1ст. ложка
- лук репчатый1головка
- шафран1щепотка
- бульон куриный3стакана
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Мякоть телятины нарежьте порционными кусками. Лук нашинкуйте соломкой.
- 2Куски телятины обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Уменьшите нагрев, добавьте нашинкованный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
- 3Положите нарезанные дольками помидоры. Влейте, помешивая, вино, 1 стакан бульона и доведите до кипения. Тушите в духовке при закрытой крышке 1 час при 170 °С.
- 4Добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами, и тушите еще 20 минут.
- 5Для шафранового риса мелко рубленный лук обжарьте на сливочном и оливковом масле до размягчения.
К луку добавьте шафран, рис, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Подавайте тушеную телятину с рисом, посыпав листиками базилика. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
21 мая 2012
Шафран, конечно, хорошо, но он же очень дорогой, да и подделывают его частенько! Говорят, что аж кирпичи умудряются размалывать в порошок и смешивать с молотым шафраном. Уж если покупать, то только тычинки, по крайней мере видишь, что берешь. А вообще можно и куркумой заменить.
+2
0
06 августа 2016 ответ на Andgy
Andgy, надо искать надёжного поставщика на рынке.
+1
0