Свинина с капустой и соусом из петрушки
![Свинина с капустой и соусом из петрушки Свинина с капустой и соусом из петрушки](/upload/resize_cache/iblock/86a/480_960_1/gpvqxcyofyzqsi-ov-cpweunfbuzatcxak.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 26.06.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 27106 (Кулинарная энциклопедия диабетика)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/d2e/iyuqxjwldmishowr.png)
![](/upload/iblock/81c/halkcewrondi abqrwldymxhj.png)
![](/upload/iblock/5c2/ficjytpcbnzu bazaqbctgu.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/a63/cytfabumwxrg hbarjiddeajokknlyn24te24.png)
![](/upload/iblock/663/zpnupn jjmzrvkjwg.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/92a/wtolomvqtgrcvw.png)
![](/upload/iblock/f1b/pdyjyyek kvezjnhaixeroj.png)
![](/upload/iblock/334/hknppzxxhdjh ybthexlklkiinksu uaqxsyvibvayncaf.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/918/ekyjujrecmji.png)
![](/upload/iblock/d42/hcyhpyzfgtimxz rjdajcqxljiz.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/d2e/iyuqxjwldmishowr.png)
![](/upload/iblock/81c/halkcewrondi abqrwldymxhj.png)
![](/upload/iblock/5c2/ficjytpcbnzu bazaqbctgu.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/a63/cytfabumwxrg hbarjiddeajokknlyn24te24.png)
![](/upload/iblock/663/zpnupn jjmzrvkjwg.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/92a/wtolomvqtgrcvw.png)
![](/upload/iblock/f1b/pdyjyyek kvezjnhaixeroj.png)
![](/upload/iblock/334/hknppzxxhdjh ybthexlklkiinksu uaqxsyvibvayncaf.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/918/ekyjujrecmji.png)
![](/upload/iblock/d42/hcyhpyzfgtimxz rjdajcqxljiz.png)
- карбонад1.3килограмма
- → или окорок свиной1.3килограмма
- → или свиная шейка1.3килограмма
- морковь1штука
- корень сельдерея2штуки
- лук-порей2штуки
- масло сливочное2ст. ложки
- перец душистый5горошин
- горчица1ст. ложка
- соль морскаяпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Морковь и корень сельдерея нарежьте кубиками, лук-порей (белую часть стебля) – кольцами.
Мясо, морковь, корень сельдерея, лук-порей и перец горошком залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне из расчета 40 минут. Выложите мясо на противень. - 2Горчицу, соль, сахар и 1 столовую ложку сливочного масла смешайте.
- 3Натрите этой смесью мясо и запекайте в духовке 30 минут при 200º С .
- 4Для соуса бульон, в котором варилось мясо процедите. Овощи протрите. Муку подсушите на сливочном масле 1-2 минуты, помешивая. Постепенно влейте молоко и 1 стакан бульона с протертыми овощами, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем, помешивая, добавьте рубленную зелень петрушки и перемешайте.
- 5Капусту нашинкуйте и потушите, подлив немного бульона. В конце посолите, поперчите и положите оставшееся сливочное масло.
Перед подачей нарежьте свинину ломтиками и полейте соусом. Отдельно подайте капусту. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/046/60_60_2/for_site.jpg)
17 мая 2012
Прекрасно! Вкуснотища! Очень хочу!
+1
0