Свинина с капустой и соусом из петрушки

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Морковь и корень сельдерея нарежьте кубиками, лук-порей (белую часть стебля) – кольцами.
  
  Мясо, морковь, корень сельдерея, лук-порей и перец горошком залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне из расчета 40 минут. Выложите мясо на противень.
• 2
  Горчицу, соль, сахар и 1 столовую ложку сливочного масла смешайте.
• 3
  Натрите этой смесью мясо и запекайте в духовке 30 минут при 200º С .
• 4
  Для соуса бульон, в котором варилось мясо процедите. Овощи протрите. Муку подсушите на сливочном масле 1-2 минуты, помешивая. Постепенно влейте молоко и 1 стакан бульона с протертыми овощами, доведите до кипения и варите 3 минуты, затем, помешивая, добавьте рубленную зелень петрушки и перемешайте.
• 5
  Капусту нашинкуйте и потушите, подлив немного бульона. В конце посолите, поперчите и положите оставшееся сливочное масло.
  
  Перед подачей нарежьте свинину ломтиками и полейте соусом. Отдельно подайте капусту. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»