Пилав с бараниной
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31972 (Баранина)
Автор
Ингредиенты:
- баранина (грудинка с костью) - 250 г
рис - 500 г
почки бараньи - 100 г
печень баранья - 100 г
сливочное масло - 3 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
растительное масло - 4 ст. ложки
кедровые орешки - 2 ст. ложки
бульон мясной - 0,75 л
сахар - 2 ст. ложки
* коринка - 1 ч. ложка
паста томатная - 1 ст. ложка
укроп рубленый - 3 ст. ложки
перец душистый горошком - 1 ч. ложка
корица молотая - на кончике ножа
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Рис залейте подсоленной водой на 1 1/2–2 часа, затем откиньте на сито и дайте воде стечь.
2. Почки вымачивайте в холодной воде 30 минут.
3. Баранину порубите вместе с косточками небольшими кусочками.
4. Почки, зачистив от пленок и жира, нарежьте мелкими кубиками, печенку нарежьте так же. Печенку и почки обжаривайте 5 минут на сливочном масле.
5. Лук порубите и обжаривайте на растительном масле 5 минут до прозрачности.
6. Положите баранину и жарьте до образования румяной корочки.
7. Добавьте рис и при непрерывном помешивании обжаривайте его, пока он не станет прозрачным.
8. Положите кедровые орехи, пряности, коринку, сахар и томатную пасту, влейте бульон, посолите. Тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
9. Добавьте печенку и почки, укроп, перемешайте и тушите еще 20 минут.
10. При подаче посыпьте пилав рубленой зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
