Говядина тушеная по-русски
![Говядина тушеная по-русски Говядина тушеная по-русски](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33704 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/ddb/kgwhboymgzsxuuly.png)
![](/upload/iblock/c8a/hncany ovlgvcytnbpxzsjm.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/bbd/cttemlek gxgplgekqejw.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/f5f/qxypxrzk kkdqaojhqfeotvmn.png)
![](/upload/iblock/34b/ilseaudkcajf.png)
![](/upload/iblock/60b/afrgzfjexfubuk.png)
![](/upload/iblock/54e/jeldsqzkndpn.png)
![](/upload/iblock/2c5/xrdlrehmfd glfkdelfzkqztopqnu.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
- говядина150граммов
- лук50граммов
- морковь10граммов
- сельдерей10граммов
- хлеб ржаной10граммов
- шпик15граммов
- сало топленое10граммов
- бульон100граммов
- сметана15граммов
- гарнир100граммов
- перец горошкомпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Крупные куски задней ноги или лопатки говядины, зачищенные от сухожилий, нарезать поперек волокон широкими пластинами, запанировать в муке и обжаривать с обеих сторон, пока не образуется поджаристая корочка.
Дно сотейника покрыть тонкими пластинами свиного шпика, уложить на него ломтики обжаренного мяса, засыпать их репчатым луком, морковью и сельдереем, нашинкованными соломкой, посолить, добавить ржаной бородинский хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и крупно дробленный черный перец. На овощи уложить другой слой кусков обжаренного мяса, который, в свою очередь, так же, как и первый, покрыть овощами с хлебом и специями. Все это залить коричневым бульоном так, чтобы он только покрыл первый слой мяса, и довести до кипения.
Затем поместить на 2–2,5 часа в духовку. За 25–30 минут до конца тушения добавить к мясу сметану.
Готовое мясо подать вместе с овощами, шпиком и образовавшимся во время тушения соусом; посыпать зеленью. Гарнир — отварной картофель.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать