Говядина тушеная (4)
Купить фото на фотобанке
3745
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 25.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37095 (Практическая энциклопедия украинской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина мякоть900граммов
- мука пшеничная2ст. ложки
- лук репчатый300граммов
- морковь1штука
- корень сельдерея1/2штуки
- хлеб ржаной60граммов
- шпик90граммов
- масло растительное60граммов
- мясной бульон600граммов
- сметана60граммов
- сольпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Говядину нарежьте поперек волокон порционными кусками, запанируйте в муке и обжарьте на топленом свином сале или растительном масле до образования румяной корочки. - 2
Дно жаровни покройте тонкими ломтиками сала шпик. - 3
Уложите на шпик кусочки мяса, засыпьте их луком, морковью и сельдереем, нарезанными соломкой. Посолите, добавьте хлеб, нарезанный мелкими кубиками, перец, лавровый лист, затем уложите еще слой мяса, овощей, хлеба и специй. Залейте бульоном так, чтобы закрыть верхний слой мяса.
Жаровню сначала поставьте на поверхность плиты, доведите бульон до кипения, затем закройте крышкой и тушите в духовке 1,5–2 часа при 170°С. За 30 минут до готовности добавьте сметану и доведите до вкуса солью.
Подайте мясо вместе с овощами, полейте соусом, образовавшимся при тушении, сверху посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 мая 2012
Можно такое блюдо не в жаровне, а в порционных горшочках приготовить: еще вкуснее получится. А если бородинского хлеба в магазине не оказалось, подойдет любой ржаной. Только надо будет добавить в это блюдо тмин.
+1
0
 |  |  |  |  |
