Свиные отбивные
Купить фото на фотобанке
1734
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 19.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33857 (Колбаса (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- отбивные свиные с косточкой - 4 шт. по 350 г (толщиной 3,5 см)
вода - 2 л
листья шалфея - 24 г
ягоды можжевельника - 8 г
чеснок - 2 зубчика
перец черный свежемолотый - 10 г
сахар темно-коричневый - 135 г
соль - 125 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Ягоды можжевельника разомните плоской стороной ножа. Чеснок измельчите. Соедините все ингредиенты для рассола в большой кастрюле, помешивая, доведите жидкость до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите рассол с огня, дайте ему остыть, затем охладите, поместив в холодильник.
2. Положите отбивные в рассол и выдержите в холодильнике 2 часа.
3. Выньте отбивные из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными салфетками. Вновь поместите в холодильник и выдержите 1-12 часов (накрывать отбивные не нужно).
4. На гриле. Жарьте отбивные на решетке над горячими углями с обеих сторон, пока при проколе из них не будет вытекать прозрачный сочок.
На сковороде. Нагрейте духовку до 175°С. На хорошо разогретую сковороду налейте тонким слоем растительное масло, обжарьте на нем отбивные с обеих сторон. Затем поставьте сковороду в горячую духовку и доведите до готовности в течение 10-15 минут.
5. Дайте отбивным постоять 5 минут, затем сразу подавайте.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют