Свиные колбаски по-итальянски

2251
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 26.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34067 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная тонкая - 2 м
мякоть свинины (окорок) - 1 кг
сало свиное со шкурой - 240 г
сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки
перец черный свежемолотый - 2 ч. ложки
соль крупная - 1 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1 ч. ложка
мускатный орех тертый - 1 ч. ложка
перец кайенский - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
• Подготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. Затем снова промойте череву в холодной воде).
• Нарежьте мясо и сало небольшими кубиками. Заморозьте их на 30 минут перед измельчением.
• Пропустите мясо и сало через мясорубку.
• В фарш добавьте сыр, черный перец, соль, корицу, мускатный орех, кайенский перец и гвоздику. Заморозьте на 30 минут, затем снова пропустите через мясорубку.
• Наполните черева приготовленным фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 20-23 см. завяжите ниткой. Разрежьте острым ножом на колбаски.
• Положите колбасу на блюдо, поставьте в холодильник на 2 дня, не закрывая крышкой. Срок хранения свиных колбас до 3-х месяцев в морозильнике.
• Варить в подсоленной воде 45 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют