Кабаний окорок с квашеной капустой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Для маринада уксус смешайте с водой и горчицей, добавьте растолченный с солью чеснок.

2. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, залейте маринадом и выдержите 1 час.

3. Лук мелко нарежьте. На сковороде растопите часть масла, обжарьте лук, помешивая, до размягчения.

4. Затем уложите лук в глубокий противень. Сверху выложите мясо, вынув его из маринада.

5. Капусту отожмите от рассола, нашинкуйте.

6. В сотейнике растопите еще часть масла, обжарьте на нем капусту, влейте вино и тушите до мягкости.

7. Капусту выложите поверх мяса, посыпьте тмином, паприкой, черным перцем, полейте оставшимся растопленным маслом.

8. Запекайте сначала 10–15 минут при 240 °С, затем накройте фольгой, уменьшите нагрев до 180 °С и запекайте около часа, поливая время от времени маринадом.

9. При подаче выложите мяса кабана с капустой на блюдо, гарнируйте отварным картофелем и солеными огурцами.

Совет: Вместо окорока можно использовать корейку.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»