Свинина фаршированная по-украински

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для фарша свежую капусту нашинкуйте, слегка разотрите с солью и отожмите выделившийся сок. Квашеную капусту ошпарьте и также отожмите. Яблоки очистите, нашинкуйте, соедините с капустой и заправьте растопленным маслом.
• 2
  У корейки срежьте мякоть с костей, отступив от края на 1,5—2 см, косточки зачистите.
• 3
  Сделайте надрез между реберными костями и мякотью в виде кармана, наполните его фаршем, края зашейте.
  Фаршированную грудинку посолите, натрите толченым луком, перцем и запекайте сначала при 270 °С до образования румяной корочки, затем нагрев уменьшите до 170 °С и доведите до готовности.
  При подаче удалите кости и нарежьте свинину ломтиками. Гарнируйте жареным картофелем. Оформите зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»