Утка с пикантным брусничным соусом
Купить фото на фотобанке
7590
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8753 (Миллион меню современной Европы)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- утка - 1 шт. (2,2 кг)
крылышки куриные - 800 г
овощи (корень сельдерея, морковь, лук-порей) - 250 г
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное или маргарин - 2 ст. ложки
уксус бальзамико - 3 ст. ложки
ликер из черной смородины - 125 г
бульон куриный (из кубиков) - 800 г
картофель - 2 шт.
брусника или клюква - 80 г
желе из айвы - 2 ст. ложки
перец белый горошком - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Утку очистите от внутреннего жира, натрите изнутри солью, обвяжите тушку ниткой, уложите в жаровню грудкой вверх и жарьте в духовке при 180 С 2 1/2 часа.
Крылышки обжарьте на масле вместе с крупно нарезанными овощами до золотистого цвета. Влейте уксус, ликер и бульон, тушите, чтобы жидкость уварилась на 2/3 объема. Добавьте натертый на крупной терке картофель и тушите еще 10 минут на слабом огне. Крылышки выложите, соус процедите и положите ягоды брусники.
За 10 минут до окончания жарки смажьте утку разогретым айвовым желе и посыпьте толченым перцем.
Перед подачей разрежьте утку на порции, посыпьте тмином оформите зеленью петрушки и соусом. Гарнируйте отварным рисом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
