Перепела в лепестках роз
![Перепела в лепестках роз Перепела в лепестках роз](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27321 (Мексиканская кухня)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/722/mxzhiptsltkatkqr.png)
![](/upload/iblock/3dc/mdqansoa.png)
![](/upload/iblock/aac/zlpdncdzxhppwf.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/b94/oxfcvbeb.png)
![](/upload/iblock/752/svcpfi.png)
![](/upload/iblock/a3a/qlgehziv.png)
![](/upload/iblock/f42/rfbeeflkfdukests.png)
![](/upload/iblock/cd9/joatwijbsjpxnhga.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- перепела6штук
- розы12штук
- каштаны12штук
- чеснок2головки
- айва1штука
- мед2ст. ложки
- анис2ст. ложки
- крахмал2ст. ложки
- эссенция2капли
- масло растительное1/2стакана
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Лепестки роз осторожно оборвать и растолочь в ступке вместе с анисом.
Обработанные тушки перепелов натереть солью и перцем со всех сторон, связать лапки, уложить на противень и обжарить на сильно разогретом масле.
Каштаны обжарить, очистить и отварить, затем растереть с добавлением отвара до получения пюре и перемешать с обжаренным в масле чесноком. Добавить перемолотую питайю (или айву), мед, лепестки роз и посолить, затем влить разведенный в 1/3 стакана кипяченой воды крахмал. Проварить, протереть через сито, добавить розовую эссенцию и прогреть на слабом огне в течение 5 минут.
Снять с огня, положить в соус перепелов и потушить 10 минут.
Готовых перепелов выложить на большое сервировочное блюдо и полить приготовленным соусом. Середину блюда оформить большой красной розой, по краям разложить лепестки.
Подавать к столу с тортильяс.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать